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Galletas

 

SELECCIÓN DE MOLDES

• Utilizar siempre la charola indicada en la receta.

• En caso de utilizar una charola para galletas especial (Ej. antiadherente) sigue las instrucciones del fabricante. Puede ser que necesite reducir la temperatura del horno en 4°C

• Si se utilizan charolas diferentes a las indicadas en las recetas puede ser que las galletas tarden más en estar listar o se doren diferente.

 

PREPARACIÓN

• Engrasa la charola únicamente si se indica en la receta. Utiliza de preferencia manteca vegetal sólida o aerosol antiadherente para cocinar.

• Asegúrate que todas las galletas tengan el mismo tamaño para que se horneen de forma uniforme.

• Limpia y enfría las charolas de galletas antes de reutilizarlas o de lo contrario puede ser que las galletas se peguen o se extiendan de más.

 

HORNEADO / ENFRIADO

• Es recomendable hornear únicamente una charola de galletas a la vez siempre colocándola en el centro del horno.

• Checa constantemente las galletas durante el horneado.

• Retira las galletas de la charola con una espátula inmediatamente después de que salgan del horno a menos que la receta indica otras instrucciones de enfriado.

• Para dejar enfriar las galletas por completo colócalas en una rejilla antes de almacenar.

 

ALMACENAMIENTO / ENFRIADO

Coloca las galletas en una recipiente bien cerrado, así ayudaras a que mantengan su consistencia original.